녹두 효능 칼로리 죽 끓이는법

녹두 효능 칼로리 죽 끓이는법

녹두는 고추장, 된장 등과 더불어 한국의 유서 깊은 식재료로 많이 사용되며, 건강에도 많은 이점을 제공합니다. 녹두는 단백질, 식이섬유, 비타민, 무기질 등이 풍부하며, 특히 비타민 B1과 철분 함유량이 높아 피로 회복과 혈액순환에 도움을 줍니다. 녹두는 단백질의 보급원으로서 깜짝 놀랄만한 식품으로, 아미노산 조성 비율이 인체에 적합하여 식품 영양의 균형을 쉽게 이룰 수 있습니다. 녹두에는 우리 몸에 필요한 아미노산인 필수 아미노산인 루신, 이소류신, 밸린, 트레오닌 등이 풍부하게 들어 있습니다.

녹두에는 강한 항산화 작용을 가지고 있는 폴리페놀과 비타민 C, E가 들어 있습니다. 항산화 물질은 자유라디칼과 산소로 인해 일어나는 산화 스트레스로부터 세포를 지키고 면역 기능을 강화하는데 도움을 줍니다.

나트륨 배출

녹두는 이뇨작용을 하는데 도움을 주려는 식재료중 하나입니다. 그래서 자주 섭취하는 것 만으로 우리 몸에 나트륨을 배출하는데 효과적인데요. 그 이유는 녹두에 여러가지 칼륨이 소화하는 과정에 있어 나트륨이 몸속에 흡수하는 것을 자제하고 흡수해 몸 밖으로 배출하는 것을 도와주기 때문입니다. 또 이뇨작용이 활동적이게 이뤄져 신장 기능이 촉진시키고 배출이 도움을 주게 됩니다.

단 신장 약한 분들이나 질환이 있는 분들이 녹두를 사용할 때 다량이 녹두를 취식하지 않도록 주의해야 합니다.

당뇨 개선녹두는 당뇨를 앓고 있는 분들에게 너무 좋은 식재료중 하나입니다. 그 이유는 녹두에 들어 있는 트립신Trypsin이라는 단백질 분해 저해물질이 다량 들어 있기 때문입니다. 트립신은 당뇨 환자들에게 있어 인슐린 분비를 원할 하게 될 수 있도록 도와주는 역할을 하기 때문에 당뇨 예방하거나 앓고 있는 분들에게 좋은 식재료입니다.

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1. 뼈 건강 개선 녹두에는 뼈 건강을 유지하고 골다공증 위험을 감소시키는 데 중요한 역할을 하는 칼슘과 마그네슘, 그리고 인과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다. 2. 체중 감소 녹두는 칼로리가 낮으며 섬유질과 단백질이 풍부하기 때문에 포만감을 촉진하고 칼로리 섭취를 줄여 체중 감소에 도움을 줄 수 있습니다. 3. 피부 건강에 도움 녹두에 함유된 천연 항산화제와 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진함으로써 건강한 피부를 유지하고 노화현상을 지연시킵니다.

4. 해독 효과 연구에 의하면 녹두는 간 건강을 도와주고 신체의 전반적인 해독 과정을 돕는 것으로 알려져 있습니다.

녹두 요리의 요리 팁

녹두를 요리할 때 유의할 점은 미리 물에 불린 상태에서 요리하는 것입니다. 녹두는 물에 불리면 더욱 부드럽게 익을 뿐만 아니라 속도가 빨라집니다. 물에 불리기 전 녹두는 반드시 씻어주어야 합니다. 물에 불린 녹두는 체에 밭아 물기를 빼주고 사용합니다. 녹두는 맛과 영양면에서 깜짝 놀랄만한 식재료로서 여러가지 요리로 즐기기 좋습니다. 녹두 죽을 비롯하여 습관 음식과 현재적인 요리에도 활용되고 있으며, 건강에도 많은 이점을 제공합니다.

자주 묻는 질문